Restaurant- og matfag

Restaurant- og matfag er ett av ti yrkesfaglige utdanningsprogram i videogående opplæring, og det fører fram til et fag- eller svennebrev. I dag tilbyr 81 videregående skoler fordelt på 15 fylker programmet.

Dette er Restaurant- og matfag

Restaurant- og matfag åpner døren til yrker innen mat, restaurant og institusjonskjøkken. Du kan arbeide deg fram til fagbrev som kokk, baker, konditor, servitør eller institusjonskokk.

Yrkesfaglige utdanningsprogram gir deg yrkeskompetanse innenfor et konkret fagområde, og Restaurant- og matfag er strukturert etter 2+2-modellen: to år i skole etterfulgt av to år som lærling i en godkjent bedrift. De første årene kombinerer fellesfag med praktisk yrkesfaglig opplæring, mens læretiden er reell jobbtrening med lønn. Dette programmet passer godt for deg som lærer gjennom praktisk arbeid og som ønsker å gå ut i arbeidslivet med konkret fagkompetanse i bagasjen.

Hva lærer du på Restaurant- og matfag?

Vg1 gir deg en bred innføring i hele fagområdet. Du jobber praktisk i skolens verksteder og praksisrom, kombinert med fellesfag, og blir kjent med flere av yrkene som programmet kan åpne for før du velger ditt spesialfelt.

På Vg2 konsentrerer utdanningen seg mot et bestemt lærefag, og du får mer spesialisert opplæring og yrkesfaglig fordypning. Dette inkluderer ofte utplassering i bedrift. Vg2 er også året da du søker om læreplass for de to siste årene av utdanningen.

Læretiden de siste to årene gjennomfører du som lærling i en godkjent bedrift, med lønn og underveis-oppfølging. Du avslutter med en fag- eller svenneprøve som dokumenterer din kompetanse. Dersom du ikke får læreplass, har du rett til et Vg3-tilbud i skole som fører fram til samme prøve.

Veien videre etter Restaurant- og matfag

Med et fag- eller svennebrev fra Restaurant- og matfag har du en yrkeskompetanse som setter deg i stand til å gå rett ut i arbeidslivet. Fagbrevet kvalifiserer deg til yrker som bakerfaget, kjøttskjærerfaget, kokkfaget, konditorfaget, pølsemakerfaget og slakterfaget.

Yrkesfag låser ikke døren til videre utdanning. Du kan ta påbygging til generell studiekompetanse — enten etter Vg2 eller etter fagbrevet — og dermed søke universitet og høyskole. Med fagbrev åpner også y-veien seg som alternativ til enkelte ingeniørstudier.

Fagskole er et annet naturlig steg videre: en kortere, yrkesrettet høyere utdanning bygd direkte på fagbrevet. Mange velger å jobbe noe år først, og tar videreutdanning når de vet hvilken retning de vil gå.